橄欖油號(hào)稱(chēng)“液體黃金”、“地中海甘露”，是歐美人非常喜愛(ài)的日常食品，它不僅可以用來(lái)炒菜，還可以用面包直接蘸著吃，芳香柔滑，口味絕美。在西班牙，我們經(jīng)常可以看到餐桌上放著裝有橄欖油的佐料瓶，顧客在用餐會(huì)不時(shí)抓起瓶子滴幾滴橄欖油到食物上，然后大快朵頤，吃得津津有味。然而，這種佐料瓶沒(méi)有具體標(biāo)簽，油品級(jí)別、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期等一概無(wú)從知曉，即便餐廳里使用了劣質(zhì)油或者慘雜其他雜物，消費(fèi)者也無(wú)法知道。

此外，因?yàn)闃?biāo)簽不明，生產(chǎn)廠家和品牌也不為消費(fèi)者知曉，因而不利于廠家樹(shù)立品牌形象。為了解決這些問(wèn)題，西班牙出臺(tái)了油瓶新規(guī)，規(guī)定餐廳和酒店（廚房用油除外）只能使用貼有詳細(xì)標(biāo)簽的一次性瓶裝橄欖油。然而，不生產(chǎn)橄欖油的北歐國(guó)家和德國(guó)等表示反對(duì)，認(rèn)為此舉會(huì)增加成本，也會(huì)導(dǎo)致浪費(fèi)和環(huán)境污染，而西班牙政府則堅(jiān)持頒布了這一新規(guī)。

雨果網(wǎng)編譯了澳大利亞《時(shí)代報(bào)》 發(fā)表的由Raphael Minder撰寫(xiě)的關(guān)于橄欖油瓶新規(guī)的文章：

每天早上，馬德里咖啡店里總是坐滿(mǎn)了享受西班牙早餐的人們。不少人經(jīng)常拿起一個(gè)未貼詳細(xì)標(biāo)簽的玻璃佐料瓶，往吐司面包里澆上幾滴橄欖油。然而，這種傳統(tǒng)的佐料瓶即將被一種貼有詳細(xì)標(biāo)簽的一次性密封瓶所替代。據(jù)了解，西班牙政府出臺(tái)的油瓶新規(guī)于本周二正式生效。

西班牙是世界上最大的橄欖油生產(chǎn)國(guó)。油瓶新規(guī)的出臺(tái)主要目的在于提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)，橄欖油生產(chǎn)商希望這一新規(guī)能夠幫助他們建立更加強(qiáng)烈的品牌認(rèn)同感，同時(shí)可以促進(jìn)橄欖油銷(xiāo)量并擴(kuò)大對(duì)美國(guó)等市場(chǎng)的出口量。在美國(guó)市場(chǎng)里，西班牙橄欖油的市場(chǎng)份額次于意大利橄欖油。

德國(guó)和北歐國(guó)家不生產(chǎn)橄欖油，去年春天歐盟委員會(huì)提起了一個(gè)油瓶標(biāo)簽方面的立法提案，但是被德國(guó)和北歐國(guó)家否決了。如今，西班牙決意在本國(guó)內(nèi)獨(dú)立采取行動(dòng)。

歐洲北部的國(guó)家紛紛表示，如果對(duì)食用油包裝瓶實(shí)施更加嚴(yán)格的規(guī)定，將會(huì)增加額外成本，也會(huì)導(dǎo)致更多浪費(fèi)，很多油被用到一半就被扔掉了，瓶子也無(wú)法再次使用。英國(guó)首相卡梅倫對(duì)歐盟干預(yù)油瓶問(wèn)題的行為嗤之以鼻，認(rèn)為這是毫無(wú)必要的。

關(guān)于油瓶問(wèn)題產(chǎn)生的爭(zhēng)議同樣發(fā)生在西班牙。然而，事情出現(xiàn)了一邊倒的局面，因?yàn)轳R德里政府顯然站在橄欖油生產(chǎn)商的一邊。政府聲稱(chēng)，對(duì)橄欖油瓶實(shí)施更加嚴(yán)格的規(guī)定可以提高衛(wèi)生水平，同時(shí)可以確保橄欖油品牌的真實(shí)性，給消費(fèi)者識(shí)別橄欖油的品牌、質(zhì)量和原產(chǎn)地提供方便。

近年來(lái)，橄欖油生產(chǎn)商不斷致力于提高消費(fèi)者的品牌識(shí)別意識(shí)，以提升橄欖油的附加價(jià)值。

Oleoestepa橄欖油公司執(zhí)行總裁阿爾瓦多說(shuō)，標(biāo)簽明晰才能確保產(chǎn)品的可追溯性，而可追溯性對(duì)食品安全來(lái)說(shuō)是非常重要的。我們必須讓人們認(rèn)識(shí)到他們所用的橄欖油不是腐敗變質(zhì)的，而是源自知名品牌的獨(dú)特產(chǎn)品。 Oleoestepa橄欖油公司年銷(xiāo)售收入為1.15億美元，公司宣稱(chēng)十年前就開(kāi)始使用一次性瓶裝橄欖油。

然而，代表10萬(wàn)家企業(yè)的西班牙酒店聯(lián)合會(huì)反對(duì)這一規(guī)定，這與德國(guó)和北歐國(guó)家的表態(tài)一致。 西班牙酒店聯(lián)合會(huì)表示，西班牙依然還沒(méi)有從為期兩年的經(jīng)濟(jì)衰退泥潭中緩過(guò)勁兒來(lái)，居民消費(fèi)依然欠缺活力，此時(shí)采取增加成本的油瓶新規(guī)是不恰當(dāng)?shù)摹?

一般而言，咖啡店主都會(huì)將橄欖油裝到5升的塑料瓶里。油瓶新規(guī)不適用于廚房中使用的橄欖油，但是餐桌上使用的橄欖油必須裝在符合規(guī)定的瓶子里。然而，如果完全按照新規(guī)來(lái)裝油，在佐料瓶上面的成本將增加三到五倍，具體成本取決于瓶子和標(biāo)簽的種類(lèi)。

西班牙橄欖油包裝和分銷(xiāo)商協(xié)會(huì)主席Primitivo Fernandez表示，如果執(zhí)行油瓶新規(guī)的話(huà)，每頓常規(guī)的西班牙早餐的費(fèi)用將增加1歐分，這比過(guò)去改變黃油包裝所增加的成本少一些。 但是考慮到浪費(fèi)以及環(huán)境影響的問(wèn)題，我們還是先談?wù)効煽诳蓸?lè)瓶帶來(lái)的影響吧。

他補(bǔ)充道，總體而言，大部分消費(fèi)者目前不知道他們?cè)诓妥郎纤缘挠褪悄膫€(gè)廠家生產(chǎn)的，這個(gè)油是否被慘了雜物也無(wú)從知曉，如果油的味道有問(wèn)題或者涉嫌假冒，消費(fèi)者也投訴無(wú)門(mén)。 一些高端的酒店和餐廳則歡迎這一新規(guī)，認(rèn)為這樣可以提升西班牙美食的形象。

馬德里某家餐廳老板說(shuō)道，西班牙是全球第一的橄欖油生產(chǎn)國(guó)，但是我們沒(méi)有相應(yīng)的橄欖油飲食文化。應(yīng)該跟紅酒一樣，我們應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)消費(fèi)者養(yǎng)成消費(fèi)某種特定橄欖油的習(xí)慣，而不是廚房里送什么油來(lái)他們就吃什么。

歐盟國(guó)家生產(chǎn)了世界四分之三的橄欖油，而歐盟大部分橄欖油都是地中海沿岸國(guó)家生產(chǎn)的。在本收獲年度，西班牙有望生產(chǎn)150萬(wàn)噸橄欖油，整個(gè)歐洲將生產(chǎn)230萬(wàn)噸橄欖油。意大利的產(chǎn)量位居第二，大約為45萬(wàn)噸，接著為希臘和葡萄牙。

意大利以出口高端橄欖油著稱(chēng)于世，其橄欖油以高純度聞名。意大利甚至是西班牙橄欖油的最大進(jìn)口國(guó)，意大利從西班牙進(jìn)口了大宗橄欖油之后再次進(jìn)行精加工，然后出口到國(guó)外。

在西班牙正式聚焦國(guó)外市場(chǎng)之前，意大利披薩店和其他種類(lèi)的意大利餐廳，已經(jīng)對(duì)促進(jìn)意大利橄欖油出口幫了大忙。（編譯：吳以輝）

【歡迎關(guān)注雨果網(wǎng)官方微信號(hào)：cifnews】