想要吃到可口的果仁蜜餅，那就需要開心果這一重要的原材料。但是最近，由于土耳其國內(nèi)部分商家的非法囤積和走私，再加上國家政策不允許進(jìn)口，該國的開心果價格一路狂漲，令眾多蜜餅生產(chǎn)商叫苦不迭，他們希望有關(guān)部門能夠采取有效措施進(jìn)行市場干預(yù)。

雨果網(wǎng)從“土耳其每日新聞”2月25日的報道中獲悉，果仁蜜餅的生產(chǎn)企業(yè)特別依賴開心果，因此他們于21日在安卡拉呼吁相關(guān)部門，通過采取必要的措施進(jìn)行價格干預(yù)。據(jù)了解，開心果經(jīng)常被用來制造各種糖果，包括巧克力和芝麻酥糖，但目前的售價已經(jīng)是去年的兩倍。生產(chǎn)商說，用于果仁蜜餅生產(chǎn)的特殊品種的開心果，其價格已經(jīng)從去年的每公斤30-35土耳其里拉，攀升到現(xiàn)在的每公斤90里拉。

有關(guān)部門代表指出，在土耳其，無花果素有“綠色黃金”的美稱，不法商家在四個月前看到價格上升到65里拉/公斤就開始大量囤積，因此造成市場的動蕩。土耳其果仁蜜餅甜點制造商協(xié)會（BAKTAD）主席Mehmet Y?ld?r?m說：“雖然并沒有任何因素導(dǎo)致價格的上漲，但由于投機(jī)者通過繼續(xù)庫存去年的開心果，再加上進(jìn)口禁令也讓他們獲益，因此已經(jīng)對我們國家的經(jīng)濟(jì)造成嚴(yán)重影響?！?

位于加齊安泰普的Antep Sepeti是一家在線平臺產(chǎn)品銷售的企業(yè)，該公司的老板Cihan Ko?er說，土耳其的開心果已經(jīng)步入黑市，政府應(yīng)該許可進(jìn)口了。他警告說，如果問題仍然沒有得到解決的話，開心果價格的持續(xù)上漲，將有可能對果仁蜜餅的價格產(chǎn)生巨大影響。盡管大多數(shù)果仁蜜餅的生產(chǎn)商已經(jīng)購買了這個季節(jié)所需要的開心果，但是即將到來的旅游旺季和齋月，必然會在價格上給他們帶來壓力。此外，由于干旱等緣故造成的收成減少也進(jìn)一步加劇該行業(yè)的問題。

位于加齊安泰普的果仁蜜餅制造商Serdar Seyido?lu說，開心果的收成已經(jīng)從350噸下跌到70-80噸。BAKTAD的成員也說，他們已經(jīng)同金融和糧食農(nóng)業(yè)部門，以及土耳其總商會（TOBB）主席 Rifat Hisarc?kl?o?lu單獨會談過，目的是為了能夠找到可以這個不斷升級問題的解決方法。Y?lmaz在一份聲明中指出，我們希望能夠禁止不法商家在國內(nèi)進(jìn)行投機(jī)倒把，也杜絕非法進(jìn)口到國內(nèi)市場。根據(jù)聲明，外交部官員說，政府將加強對市場的控制，同時也會開始新的研究，從而針對這個問題找到一個可持續(xù)的解決方法。

雨果網(wǎng)了解到，開心果（Pistachio）分布于意大利、伊朗、法國、希臘、土耳其、敘利亞、阿富汗、俄羅斯、伊拉克以及中國的新疆等地，開心果和榛子、胡桃以及杏仁是全球最受歡迎的4種堅果食品。和其他三種堅果相比，開心果因其營養(yǎng)豐富、味道可口和吃法多樣化，倍受消費者歡迎。它既可以當(dāng)零食吃，也可以用作烹飪材料。 （編譯：何志勇）

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